Ich glaube irgendwie nicht, dass das hier das richtige Froum dafür ist...
versuchs doch mal beim Forum 64:
http://www.forum64.de/wbb3/index.php?page=Index

Da könnten vielleicht einige sein, die sich damit auskennen, ich meine, das wurde bei älteren PCs doch auch so gemacht. Vielleicht gibts ja noch entsprechende ICs. Ich hätte jetzt spontan gedacht, man könnte die gewünschte Adresse in eine bestimmte Zelle des RAM schreiben, dann zur "Sprungadresse" springen, die in beiden "Bänken" des EEPROMs vorhanden ist und an deren Adresse in der jeweils anderen Bank ein Code steht, der zu der im RAM abgespeicherten Adresse springt. Das wäre zwar nicht gerade sehr performant, aber würde immerhin, bis auf die von Besserwessi erwähnte Verbindung IOPort - zusätzliche Adressleitung des EEPROMs ohne zusätzliche Hardware auskommen. Aber ich hab auch noch nie mit diesem oder ähnlichen Prozessoren gearbeitet.

Ich denke nur, eine Lösung in Hardware wird durch die gemultiplexte Daten- und Adressleitung nicht grade einfacher