Na ja, schau mal bei µC.net nach Temperaturmessung möglichst genau . 4 Leiter PT100 sollte es auch werden, aber eine Universalplatine für verschiedene Messbereich die man mit Dipschaltern für die Einzelnen Bereiche anpassen kann.
Das sollte dann auch noch in ein recht kleines Gehäuse und zog sich das hin... Ich fand das alles nicht so trivial wenn es sehr genau sein sollte, einigen geht es da aber anders