Hallo,

Wenns noch aktuell ist:
Ich würde einen Kapazitiven Sensor nehmen...
Du brauchst nur ein alu rohr aus dem Baumarkt und eine 0,75mm² zwillingslitze ebenfalls aus dem Baumarkt deines vertrauens.
Der Rohrdurchmesser sollte so groß gewählt werden, dass du die litzte dadrin als Leiterschlaufe spannen kannst. Wichtig ist nur, das die Leiter keinen Kontakt zum Alurohr haben, da das Alurohr und die Litze die beiden Polplatten des Kondis darstellen.
Wenn die Dielektrikumzahl der Flüssigkeit (wasser hat z.b. die Zahl 1) bekannt ist und auch relativ konstat ist, kann man aus der Kapazität den Füllstand errechnen. Als Auswertelektronik kannst du einen NE555 nehmen oder den Analog-Komparator des ATmegas und dazu noch einen Timer der die Zeit erfasst. Damit kannste dann auf die kapazität zurück rechnen. Um das ganze noch etwas genauer zu bekommen, kannst du noch einen Kondi mit bekannter Kapazität parallel schalten.
Die Formeln habe ich jetzt nicht im Kopf, sollten sich aber leicht über Google finden lassen.

gruß
Tobi