Passt dieser Programmer zu allen AVR-Mikrocontrollern?
Nein.

Kann mir da jemand einen empfehlen?
http://www.atmel.com/dyn/products/to...p?tool_id=3808

Ich weiß nicht welchen Microcontroller ich nehmen soll, möchte einen im DIP-Gehäuse um die 2-3 Euro der für den Anfang und einfache Schaltungen reicht.
Vielleicht zu Anfang einen Atmega8 oder Atmega168.

Von Quarzen und Kondensatoren habe ich keine Ahnung was ich da nehmen könnte, oder was ich da überhaupt brauche.
In welchem Ohm-Bereich sollten die Widerstände für Experimente mit Mikrocontroller sein?
Brauche ich auch einen Spannungsregler?
Da du scheinbar wirklich garkeine Ahnung hast, empfehle ich für den Anfang ein komplettes Experimentierboard.
z.B. http://shop.myavr.de/Systemboards/my...p.php&artID=40
Da ist dann wirklich alles mit bei, µC, Programmer, Software, Spannugnsversorgung aufm Board, ein paar Taster, LED....