Bei der simulationmit AVRstudio hat man nur eine digitale Simulation. Die Werte für den AD wandler kann man damit nicht simulieren (zumindest die Versionen die ich kenne). Für die Sensoren wird man wohl mit echter Hardware arbeiten müssen.

Die Meßmethode über den Vergleich höhe und Druck kommt mir nicht besonders genau vor. Wenn man die internen ADs nutzt hat man beim Druck und damit bei der Dicht mindesttens Unsicherheiten von 0,1% , vermutlich wesentlich mehr. Für den Alkohohlgehalt mach das dann grob 1 % aus.

Die normale Methode für die Messung der Dichte über einen kleinen Meßbereich ist ein Tauchkörper mit einer Dichte die etwas höher als die des Wassers ist. Die Restkraft nach dem Auftreib ist dann viel Sträker von der Dichte Abhängig.