Ich würde da eine Brücke mit nachgeschaltetem OP verwenden. Das ganze so dimensioniert, daß es für deinen Temperaturbereich paßt.
Sag mir mal die Widerstandswerte bei 20 und 200°C Bild  

[EDIT]Müßten 1077 ohm bei 20°C und 1758 ohm bei 200°C sein ?