Hallo solo!
Für Auswahl des Trafos, so wie du geschrieben hast, es ist genug wenn du den Extremfall annimst. Es ist aber noch zu berücksichtigen eine Wärmeabgabe, die von Umgebungstemperatur und thermischer Isolierung des Drahtes abhängig ist.
Es gibt keine einstellbare PTC/NTCs und zum Regulation der Temperatur wird üblicherweise ein Potenziometer zum eistellen der "soll" Temperatur und ein PTC/NTC zum feststellen der "ist" Temperatur benutzt.
Im einfachstem Fall werden die zwei Werte mit einem Komparator/Operatonsverstärker verglichen und je nach dem was höher/niedriger ist die Heizung durch ein Relais mit genögender Schaltleistung ein- bzw. ausgeschaltet.
MfG
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