Hier ist ein Datenblatt. http://www.chipcatalog.com/Doc/E0B9F...F22931841C.pdf
Auf Seite 3 ist ein Diagramm (Verhältnis Temparatur und Widerstand).
Miss mit einem Ohmmeter (Widerstandsfunktion bei Multimeter) den Widerstand und verändere die Temparatur. Z.B. in den Kühlschrank legen und dann mit der Hand den Sensor angreifen. Der Widerstand sollte sich ändern.