Die Fototransistoren muß man nicht extra schalten. Es macht Sinn die LEDs zu schalten um Strom zu sparen.
Der Einzoge wirklich kritische Fall für die IR LEDs ist es wenn 3 hintereinander mit einem Widerstand betreiben werden. Dann ist der Strom relativ stark von der Spannung abhängig.

Die Spannungsmessung ist eine gute Idee.