Prüf mal, wie stabil deine Betriebsspannung ist, dann wie stabil die AD-Referenzspannung ist, das sind beides mögliche Fehlerquellen. Die bauen nicht zufällig bei dir um die Ecke? Nein, das wirds wohl nicht sein.
Es kann auch an Einstreuungen in die Leitung liegen, sei es durch große Leiterschleifen oder starke Verbraucher. Wie meinst du "220nF zwischen den ADC Pin gelegt"?