$eeprom und $data brauchst du nur, wenn dir die Werte schon vorher bekannt sind und die schon beim Programmieren drin liegen sollen.

Ansonsten reicht die Zuweisung an ne ERAM-Variable.
Und ich glaub, dass man Werte nur kopieren kann, also nicht direkt zuweisen.
D.h. ist X eine ERAM-Variable, Y ne normale im RAM, dürfte X = a + b nicht gehen. Zuerst Y = a + b, danach X = Y müsste dann klappen.