Jo, heute morgen fiel mir das dann auch ein. War wohl doch etwas zu spät gestern...

Das funktioniert ja deshalb weil ja quasi die bits von dem ganzen Wort gekippt werden und nicht nur das eine geshiftete bit, also NOT(00100000) --> 11011111
und dann wird es verundet. Ist ja klar, dass dann das entsprechende bit gelöscht wird.
Ok, trotzdem vielen Dank für eure Antworten.