Leider hast Du nicht geschrieben, wie groß Dein Offset ist, den Du kompensieren möchtest und wie genau Du das Ergebnis brauchst.
Einen geringen Offset bekommt man mit dieser einfachen Methode schon weg. Der Preis ist eine "verzerrte" Brücke, die man in der Regel nicht haben will, und eine Temperaturabhängigkeit, die je nach Umgebung das Messergebnis sehr stark verfälschen kann.
Man könte dem entegenwirken, wenn man den gegenüberliegenenden Widerstand ebenfalls leicht senkt. Dann ist sie wenigstens symmetrisch verzerrt und weniger T-abhängig. Allerdings senkt man auch dadurch die Empfindlichkeit in nur eine Richtung.
Man sollte bedenken, dass die V-Verhältnisse durch die Änderung der Rs letztendlich wieder 200fach verstärkt werden und aus dem scheinbaren Gewinn sehr schnell ein Verlust entstehen kann, den man später eventuell nicht mehr so leicht bemerkt.
Gruß