Genaueres kann man erst sagen wenn man den Fühler kennt den du anschließen möchtest.
Digitale Fühler geben ihre Daten meist an einem Bus aus, also I2C, SPI, usw, sonst wären sie ja nur wie ein mechanischer Thermostat mit Kontakt.
Eine Möglichkeit die Karte an so einen Bus anzupassen, sehe ich in der Beschreibung nicht.