Beides.
Der Anschluss von VCC an ARef macht Sinn, wenn Dein Analogsignal mit einer nicht sehr stabilen Vcc "schwankt", zB weil es ein Spannungsteilersignal ist. Dann schwankt Dein ARef Signal mit und der Fehler hebt sich auf. Diese Funktionsweise nennt man ratiometrisch.
Mit einem C an ARef ist man aus schon genannten Gründen flexibler.
Gruß