Hallo, eigentlich sollte nichts gegen die Verwendung eines Klinkensteckers
sprechen, auch das CAT Kabel ist in Ordnung.

Nimm ein Aderpaar aus dem CAT Kabel für CAN high und CAN low.
Ein Aderpaar zusammen gedreht als CAN GND.

Bei 100 cm sollte das zwar nicht so eine große Rolle spielen, aber mach am Anfang und am Ende vom Bus einen 120 Ohm Widerstand als Busabschluss rein, dann wird der Bus stabiler.

Wenn Du den Bus in Betrieb nimmst, fang mit ner niedrigen Baudrate an und taste dich langsam hoch !

Viel Erfolg und schöne Grüße
Stefan