78S05 wäre z.B. ein passender Festspannungsregler, auch wenn ein Stromregler wohl eleganter wäre. Funktionieren tut beides.

edit: Ein low drop regler (z.B. LM 2940 CT 5V) ist vielleicht geeigneter, dann würden deine LEDs schon bei einer eingangsspannung von 5.5V leuchten im Gegensatz zu 78s05, bei dem leuchtets angeblich erst ab ca. 7V (selber noch nicht genau ausprobiert).