Hallo,
Von den Aufgaben her müsste ein 8-Bit Atmel locker reichen, die gibts auch mit 100 Pins - sollten also genug IOs haben!!

Motoren direkt anschließen geht gar nicht!!
- Ein Mikrocontroller bringt nie genug Strom dafür
- Motoren können Induktionsspannungen erzeugen die den Mikrocontroller abrauchen lassen!!

Werte dauerhaft speichern geht im EEPROM. Darauf dauert zwar der Zugriff (vergleichsweise) etwas lang, dafür sind die aber nach dem wiedereinschalten sofort wieder vorhanden!!

MFG Mixer