Hi!
Ich hab für ein Projekt mit ähnlich hohen Temperaturen (Temperatur der Abgase eines Turbo-Benzin-Motors) ein Typ K Thermoelement der Firma "Omega" verwendet.
Zum Auswerten verwende ich eine Kombination von LTC1050 und LT1025 und einem Filter.
Die Auswertung kostet rund 10 Euro, das Thermoelement je nach Ausführung zwischen 20 Euro und oben offen.

MfG
Basti