ja hellraider du hast schon recht die termoelemente geben ein signal im mV bis uV heraus und das auch nur annähernd proportional zur temperatur

das kommt darher wie die temperatur gemessen wird ein termoelement ist ja nichts anderes wie zwei unterschiedliche metalle die an einem ende zusammen geschweist werden

und hier ist das problem metalle könen unterschiedlich legiert sein und somit kan die spannungs propotionalität underschietlich sein

wen man die metalle jetzt temperatur aus setzt entsteht eine spannungdank des Seebeck-Effekt

eine idee hab ich noch wegen Seebeck Effekt
schau doch mal ob du ein peltierelement bekomst das 1300C aushält.
Mit der einen seite des peltierelementes gehst du auf die messtemperatur

die andere seite kühlst du so damit sie eine konstante temperatur behält somit dürftest du auch einen spannungsunterschied messenkönnen in abhängigkeit der messtempertur