Also ich würd sagen einfacher wärs mit nem Mess- shunt (ein kleiner Widerstand, vielleicht ca. 0,1 ohm, aber auf die leistung an diesem widersand achten!) in reihe zu deinem Verbraucher, dann mit nem differenz Verstärker die Spannung an diesem Widerstand verstärken und auf den AD- Wandler. Wenns nicht genau sein muss brauchst du die Spannung nicht zu messen, rechne einfach mit 230V.
Die Messwerte des Stroms rechnest du über U=R*I aus und integriest die werte, diese mal die 230V und du hast die leistung.

Für nicht ohmsche Lasten solltest du die Spannung wegen der Phasenverschiebung gleichzeitig messen, dies kannst du z.B. wenn du nen kleinen Trafo nimst um die Spannung kleiner zu machen und dann auch auf nen AD- Wandler.

edit: Achtung!!! bei Arbeiten an 230V ist Sicherheit immer am wichtigsten, mach nichts wo du nicht genau weißt was du tust!!!