Die Spannungsmessung sollte so schon gehen. Für die Strommessung sollte man einen Verstärker einplanen, um mit etwa 200 mV an Spannung am Shunt auszukommen. Man könnte eventuell den internen Verstärker nehmen, aber der ist nicht so besonders gut (nach Datenblatt).

Zur Messung sollten man den AD Wandler häufiger auslesen und die Werte Aufsummieren. So kann man Rauschen gut unterdrücken und gewinnt etwas mehr an Auflösung. Das Programm sollte nicht alzu schwierig sein, also gut zum lernen. Gerade Bascom hat ja eine gute Unterstützung für LCDs.