Den Nulldurchgang musst Du auf jeden Fall detektieren, sonst bekommst Du keine reproduzierbare Ausgangsleistung.

Ich würde das ganze allerdings nicht mit Halbleiterrelais aufbauen (by the way - gibt's die überhaupt für diese Leistungen bzw. Spannungen?)
sondern eher mit Triacs eine Phasenanschnittsteuerung realisieren.

Gruß,
askazo