Nutz mal den Photostrom der Diode aus und betreibe sie in Sperrichtung, also Ub-R-Kathode, Anode an gnd. Den Vorwiderstand musst du aus dem Datenblatt berechnen, über den Daumen so 150k bei 5V. Dann mess mal an der Kathode was du bei Lichtwechsel raus bekommst. Was die Verstärkung betrifft hat Besserwessi schon Hinweise gegeben.