Hallo Pyrgo,

Einfacher Vorschlag:

- Temperatursensor KT110
- Metallfilmwiderstand 2,0 kOhm 1%

Sensor und Widerstand in Reihe an 5V.
ADC an den Verbindungspunkt zwischen KT110 und Widerstand.

Gruß Dirk

P.S.: Ein 100nF Kondensator zwischen ADC-Eingang und GND (also parallel zum Widerstand 2 kOhm) macht das ganze störungsunempfindlich.