Zum Testen sollte man eventuell mit einer deutlich kleineren LED matrix üben. z.B. als 6x6 oder wenn es ein Würfel sein soll, dann als 4x4x4. Das wird von den Teilen nicht so teuer und man wird auch schneller fertig mit dem zeichen und löten.
Die Decodern machen eventuell schon Sinn, immerhin stellt man so sicher das nicht meherere Ausgänge gleichzeitig aktiv sind. Für die 49 kleinen Treiber wird man aber unabhängige Ausgänge, z.B. über Schieberegister brauchen.