Hallo Giftzwerg,
die Assembler-Programmierung ist extrem von der Ziel-Hardware abhängig. Es gibt Literatur zur Programmierung einzelner Typen von μC (z.B. Atmel AVR, PIC usw.) oder μP (z.B. 6502, 6800, Z80 usw.) --- besser ist es aber, Du legst Dich auf einen Typen fest, denn erst dann kannst Du Dich für ein spezifisches Buch entscheiden.
Die meisten fangen mit Tutorials (z.B. hier oder bei http://www.mikrocontroller.net/articles/AVR-Tutorial ) an, bauen/kaufen sich ein μC-System und üben (LEDs blinken lassen, Taster abfragen usw.), üben, üben.
Wenn Du allgemein etwas über Assembler und Software lernen und viel Geld und Zeit investieren willst, gibt es eine tolle Buchserie von Herrn Knuth: "The Art of Computer Programming" -- dort wird auch ein "theoretischer" Assembler vorgestellt. Aber das ist wirklich ein recht akademischer Ansatz.
Viel Spaß und Erfolg
Fred
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