Wenn der OP mit 5 V Versorgt wird, hat man schon genug Schutz. Ein Widerstand zum AD Wandler kann trotzdem sinnvoll sein, um rückwirkungen vom Ad Wandler auf den OP zu verhindern. Langsame OPs können HF störungen vom µC in einen Gleichspannung (= Fehler) wandeln. Schnelle OPs mögen zum Teil schon die Eingangskappatzität nicht so sehr.