Hallo
Nach der beschreibung im link oben besteht der Sensor
aus vielen in einer Matrix angeordneten Kondesatorplatten,
und ein aufgelegter Finger mit seinen unebenheiten stellt
für jede dieser Platten seine gegenüberliegende Platte dar.
(siehe 'http://de.wikipedia.org/wiki/Kondensator_(Elektrotechnik)'

Um den Finger nachzubilden muss halt eine andere "Platte" hin,
die/das vorgeschlagene Folie/Blech.

Und die muss dann halt auch in irgendeiner weise angeschlossen sein.
Gegen Erde.(mit Schalter evt. Kondensator evt. Spannungsquelle)
Der Schalter um eine Schnelle änderung möglich zu machen.
Die Spannungsquelle als Versuch diel Ladungsträger zum wandern zu bewegen.
Denn Kondensator (muss ich drüber nachdenken)

Wenn ich einen Finger drauflege änder sich Schnell die Kapazität
dieser vielen kleinen Kondesatoren.
(eine langsame änderung wird die Elektronik wohl ausgleichen)
Bei einem Finger aber nicht gleichmässig für alle. Wo eine Vertiefung
im finger ist wir sie geringer ausfallen als dort wo einen erhebung ist.
(Platten weiter weg bzw. näher zusammen)

Weil ich nicht weiss wie die Auswertelektronik auf eine gleichmässige Schnelle
Änderung aller Kapazitäten reagiert, mein Vorschlag: "marke eigenbau Abdruck"
(eine sehr fein zerknüllte und wieder glattgestrichene Alufolie könnte das
vieleicht leisten)
Halt was leitendes mit unebenheiten ähnlich eines fingers.

Wenn man es zerlegt eigentlich so:
Zerknülltes Alu (finger)
Leitung mit Widerstand drin (z.B. 5kOhm, als Menschersatz)
Schalter gegen Erde, z.B. Schutzleiteranschluss (zum Fingerauflegen)

Viel Erfolg bei Auslösen.

Gruss Achim