Den optimalen Typ weis ich jetzt nicht.
Kriterien sind für den OPamp sind:
Läuft ohne symmetrische Spannungsversorgung(wird sonst umständlicher und/oder verschwenderischer).
Ausgangssignal geht bis auf Masse 'runter(oder 'rauf bis auf Vcc).
Möglichst geringer Stromverbrauch(soll ja offenbar rund um die Uhr laufen).
Der lm324 kann das alles und ist recht billig. Sind aber 4 in einem Gehäuse. Deshalb geht's wahrhscheinlich sparsamer und noch billiger.

Suchst du auch einen Transistor? Da wären Spannung und Spulenwiderstand des Relais interessant. Wie lange läuft die Pumpe denn so? Geht sie nur kurz an, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist, oder läuft sie manchmal länger?
Ein BC637 ist wahrscheinlich geeignet.