Hi!
Reset IC's werden (meines Wissens nach) vor allem da eingesetzt, wo die Versorgungsspannung nur sehr langsam ansteigt bzw. abfällt. Und damit der µC trotzdem nen sicheren Power-Up Reset macht, braucht man diese ICs.
Es gibt natürlich auch Reset-ICs die wie ein Watchdog wirken (es muss innerhalb einer gewissen Zeit z.B. ein Pin auf High gezogen werden, wenn das nicht passiert gibt es einen Reset).
Die AVRs von Atmel haben aber in der Regel beides schon integriert.

MfG
Basti