Gebe dir vollkommen recht, dass das mit der CC2 geht.
Die Frage ist nur, ob sich das ganze preislich lohnt...

C-Control2: 100 Euro
64 Max7311: xx Euro

Und ob man zum Ansteuern der LEDs wirklich 512kB Flash braucht?

Preisgünstiger wäre da noch die Alternative 4 AVRs zu nehmen
= 72 Ports > 66 Ports (33 + 33....) + 1 Port