Ich kennen nur Framegrabber, bei denen sind meistens DLL's dabei die du dann mit von dir selber programmierter Software ansprechen und nutzen kannst. Ist aber sehr viel schwieriger als Matlab.
Poste doch mal einen Link zu der von dir genannten Karte. Kann sehr gut sein dass ich da was verpasst habe und es günstige, fertige Lösungen gibt.
Für die Steuerung von 2 Servos kaufst du Dir am besten eine RN-Control Controllerkarte. Die musst du dann trotzdem programmieren. Ohne geht das halt nicht....