Servus,

also es gibt Datenlogger, mit denen du Spannungs- bzw. Stromsignale aufzeichnen kannst. Wie das allerdings mit negativen Spannungen ausschaut, weiß ich nicht. Die Geräte, die ich kenne, können nur posivive Spannungen auswerten.
So wie dieser hier:
http://www.warensortiment.de/technis...ger-daqpro.htm

Ansonsten befrag mal google. Datenlogger gibts wie Sand am Meer

Gruß