Unipolare Schrittmotoren können 5 (gemeinsame Mittelanzapfung), 6 (getrennte Mittelanzapfung der zwei Spulen) oder 8 Anschlüsse haben (8, wenn die Spulen nochmals an den Mittelanzapfungen getrennt sind)

(Alle dieser Motoren kann man an anderen Schaltungen auch wie unipolare betreiben, aber das nur so nebenbei)

find nur ganz wenige
unipolare schrittmotoeren im internet
Ich auch nicht viele, aber hier mal was:

Pollin:
- MINEBEA 55SPM25D6G
- IBM 6328861

Die IBM-Dinger laufen auch bei mir.

In älteren Druckern und Faxgeräten findest du immer wieder welche (ich hab zumindest nen Haufen ausgebaute im Keller)
Und erkennen kannst du die ja an der Zahl der Anschlüsse (mehr als 4 halt)

Um auf deine Frage zu kommen:
Nein, Umbauen geht nciht, sonst brauchst du irgendwelche Doppel-H-Brücken-Chips, wie den L298 oder den ULNkeineAhnungwas.

Das mit den 5 Klemmen/Motor:
in den Mittleren werden dann eben entweder 1 (bei 5 Anschlüssen), 2 (bei 6 Anschlüssen) oder 4 (bei 8 Anschlüssen) Kabel angeschlossen. eben die, die die Common-Funktion ergeben (alle 'Mittelanzapfungen' da dran)