Hallole

Zum OP
Den + Eingang auf Masse und den - Eingang auf positive oder (negative) Versorgungsspannung. Den Ausgang sollte man offen lassen können.
Damit erzwingt man das die Spannung am Ausgang immer konstant auf
Minimum oder Maximum liegt.
Lässt du die Eingänge offen ändert sich die Spannung an den Eingängen laufend undefinert und der OP schaltet immer zwischen Maximum und Minimum hin und her. Das kommt durch Störeinstrahlungen
z.b. 220V Netz Radio u.s.w in Kombination mit dem sehr hohen Eingangswiderstand von 10^12 Ohm. Da erzeugen kleine Leistungen
schon recht große Amplituden.

Das Problem mit den Störungen hast du auch zwischen Elektrode und
IC1a. Der Innenwiderstand der Glasmenbran dürfte im GigaOhm
Bereich liegen. d.H. die Leitung sollte sehr gut abgeschirmt sein.

Ich würde auch mal versuchen mir den Kondensator C1 zu sparen und mal schauen ob das wesentlich schlechter wird.

Grüße GeoBot