einen PC-Prozessor zu nehmen ist sinnlos, da man bei denen nicht weiß, wie die genau funktionieren und nicht die Umgebung hat, um die Programmieren zu können. es sei denn, man nimmt einen ganzen PC, was hier ja nicht gewollt ist.

Ein AVR scheint wohl die Video-Bearbeitung zu schaffen, allerdings nicht in Echtzeit und nur bei einem kleinen schwarz-weiß Bild.
Was es vielleicht schafft, da kenne ich mich aber nicht so aus, ist ein Propeller µC. Für Infos über die Propeller µCs nutze mal die Suchfunktion des Forums und google. Da wirst du bestimmt fündig.

jon