Es kann gut gehen ohne extra Kondensator am Spannungsregler, es kann aber auch schief gehen. Hängt vom genauen Hersteller des Spannungsreglers und vom Boardlayout ab. Wenn der Spannungsregler erst mal schwingt, kann das ein ganze Menge ICs zerschießen, denn dann können deutlich mehr als die geplanten 5 V anliegen.