Noch eine Entmutigung: es geht sicher, wie mein Vorredner schon schrieb (auch wenn ich CAN o.ä. für Overkill halte, da man sowieso nicht in die Software des Gerätes reinkommt), aber sicher auch nicht so einfach, wie Du Dir das vielleicht vorgestellt hast - einfach parallel schalten ist nicht. Mit Treibern, ein bisschen Schutzmaßnahmen usw sollte es gehen, wenn die Entwickler nicht lesend auf das Display zugreifen. Falls doch, kann man hoffen, dass das Zusatzdisplay mindestens genau so schnell ist wie das Eingebaute oder man muss noch mehr Aufwand betreiben und die Busy-Bits verknüpfen, das erfordert dann aber Logik zwischen Steuerung und Displays.
Kurzum: eine Bastelei für fortgeschrittene Bastler oder ein netter Auftrag für Entwickler, in letzterem Fall aber wohl nicht mit Deinem Kostenrahmen kompatibel.