Ich glaube auch nicht dass Du für die Anwendung Schrittmotoren mit 5000 Upm benötigst. Es gibt da unterschiedliche Typen.

Wie gesagt, sieh mal bei den genannten Schrittmotoren nach, das sind die üblichen Ausführungen als Hybridmotoren. Mit einem linearen Anwachsen der induzierten Spannung über der Drehzahl hat ein solcher Schrittmotor einen optimalen Drehzahlbereich der etwas unterhalb seiner maximalen Drehzahl liegt. Darunter arbeitet er mit dem gleichen Moment und damit entsprechend geringerer Leistung.
Manfred