IMHO dürfen sich die Eingangssignale des Opamps nur im Betriebsspannungsbereich befinden.

Du benötigst einen Differenzverstärker:
https://www.roboternetz.de/wissen/in...erst.C3.A4rker
Oder einen Instrumentenverstärker. Welchen genau du nehmen sollst, kann ich dir nicht sagen. Schau erst bei den standard opamps, z.b. lm358. Dann überlegst du dir, welche spezielle Anforderungen du hast, z.B: kurschlussfest, Eingangsimpedanz, Geschwindigkeit, railtorail. Alles ohne Gewähr :/