Die "Rippen" wären bei einem Stapel Normalpapier dann im Raster von 80µm und eben in Papier. Deshalb wird man den Stapel beim Zählen üblicherweise etwas Auffächern.
Das Zählen der Bögen kann man dann mit einer Lichtschranke oder mit einem mechanischen Fühler machen.

Was für einen Fühler hast Du denn eingesetzt?
Manfed