Wie groß hast Du denn R2 gewählt? Welche anderen Werte kämen bei der Beschaltung dafür in Betracht? Bild  

Die Signalspannung wird die Differenzspannung der Brücke sein die als Differenz verstärkt werden soll.

Unter Operationsverstärker findest Du ein paar Differenzverstärkerschaltungen.

Manfred