Hi,

Die Schaltung des Sensors (z.B. Temperatursensor) liefer eine Spannung zwischen 0..3V.

Beim Optokuppler ist der Ausgang immer Konstant (0V oder 3V) und unabhängig vom Wert am Eingang. Ein Optokuppler ist nur zum Ein- uns Ausschalten.

Bei Z-Diode gibt wahrscheinlich ein Spannungsabfall, was zur Verfälschung des eingentlichen Signals führen könnte.