Wie wäre es mit opamp, referenzspannungsquelle und Transistor?

Der opamp verstärkt den Fehler zwischen Ausgangsspannung und Referenzspannungsqulle. Dieses Signal wird wieder auf die Basis des Transistors gegeben, der zwischen Eingang und Ausgang sitzt. Sozusagen mit dem Transi das Signal des Opamps verstärken.

Regelbar wird das durch die Referenzspannungsquelle. Dort einen Spannungsteiler vor den Eingang des Opamps schalten. Wenn du diesen veränderst, ändert sich die Ausgangsspannung. Im Datenblatt des LM317 steht das interne Blockschaltbild, das ist ziemlich genau das, was ich gerade beschrieben habe.