Die meisten Lüfter sind einfache Asyncronmotoren, entweder mit Kondensator oder mit einer Kurzschlußwicklung. Diese lassen sich mit einer einfachen Phasenanschnittschaltung fast nicht regeln. Die Motoren laufen zwar in gewissen Grenzen auch langsamer aber mit schlechtem Wirkungsgrad. Für eine richtige Reduzierung der Drehzahl müste es dann schon ein Frequenzumrichter sein.

Ein einfaches ein/Ausschalten geht natürlich. Dafür gibt es ggf. auch fertige Halbleiterrelais mit Schaltung im Nulldurchgang.