Der Chip sollte sich mit 5V betreiben lassen, wobei die Referenzspannung niedriger sein sollte (2,5...3V).
Das absolute Limit sind 6V.

Zu programmieren gibts an dem Chip anscheinend nichts.

Man muß das /CS auf L ziehen und warten bis der Dout Ausgang L wird (Pull Up Widerstand).
Dann legt man einen Takt an und liest die Wandlerwerte aus.

Das geht fortlaufend so, bis /CS wieder nach H geschaltet wird.

So hab ich das Datenblatt interpretiert.
Kannst ja mal bei Burr Brown nachschauen ob's da irgendwelche Application Notes oder sogar Codeschnipsel gibt.