Für Dauerbetrieb würde ich den größeren Elko auch nicht empfehlen.
Vielleicht ist aber Dein 3µF defekt (ausgetrocknet o. ä.), was die geringe Leistung erklären würde.
Allgemein ist das Problem solcher Motoren/Schaltungen der geringe Wirkungsgrad. In Steinmetzschaltung betriebene Motoren dieser Leistung schaffen meist nicht mehr als runde 30%. D.h. sie werden schnell heiß. Daher ist es auch gefährlich, die Herstellerangaben zu übergehen.
Gruß