Die Widerstandswerte sind schon ok. Könnten noch etwas niederohmiger sein, aber das sollte auch so funktionieren. "Je kleiner desto besser" kann man pauschal so nicht sagen.

Ich denke eher, der 741 macht hier Probleme, weil Du ihn mit nur einer Spannung betreibst. Der 741 ist kein ausgewiesener Single-Supply Typ, d.h. er sollte immer mit positiver und negativer Versorgungsspannung betrieben werden.

Du solltest es also mal mit einem Single-Supply OP wie dem LM324 oder dem LM358 versuchen.

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Ich versteh sowieso nicht, wieso der 741 noch so häufig eingesetzt wird. Da gibt es hunderte OP's in der gleichen Preisklasse, die wesentlich besser sind....
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Gruß,
askazo