Hier ist eine gute Übersicht über verbreitete Meßverfahren mit Produkten und Preisen für den industriellen Bereich.

http://www.waycon.de/produkte.html

Für den Hobbybereich müßte man etwas mehr selbst machen.

Ein Ansatz ist den Sharp Sensor mit einem Kondensator bei der Versorgung zu entstören. Dann kann man auch noch mit ein Bisschen Geschick für eine höhere Auflösung den Meßbereich verändern.

Sieh Dir mal die Übersicht an und überlege mal ob etwas davon in Frage kommt.
Manfred